食品检测系现有专任教师70人，其中博士10人，硕士以上学位47人，高级职称36人，“双师型”教师44人。行业企业兼职教师28人。同时聘请中原食品实验室专家团队部分成员作为柔性师资。专任教师中有国家“万人计划”教学名师1人、省级学术技术带头人1人、省级教学名师2人，省级优秀教师2人、省级骨干教师5人、省级青年拔尖人才1人，其中多人是省级教师教学创新团队和市级科技创新团队成员。近五年来，依托专业教师获国家级教学成果二等奖2项、省级教学成果特等奖1项；获全国教材建设奖二等奖1项；获省级及以上荣誉46项；发表论文77篇；授权专利44项；出版教材6部；指导学生获省级以上技能竞赛奖23项。

专业带头人罗红霞，博士，二级教授，国家高层次特支计划领军人才，国家“万人计划”教学名师，教育部技术技能大师，中国食品产业产学研创新发展杰出科技人才，兼任全国食品产业职业教育教学指导委员会委员、1+X粮农食品安全评价技能等级证书专家指导委员会主任委员、中国畜产品加工研究会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国食品科学技术学会儿童分会理事。参与制定教育部食品质量与安全专业教学标准，负责教育部1+X粮农食品安全评价职业技能等级标准的修订，首届1+X粮农食品安全评价职业技能等级大赛方案制定并担任大赛技术组长，完成国家示范校重点专业建设。获得国家级教学成果二等奖1项，省部级教学成果奖3项；主编教材入选国家“十二五”职业教育规划教材1部，获首届全国优秀教材二等奖1项；主持省部级教科研项目20余项，发表核心期刊科技论文80余篇，获授权发明专利6项。